近日，某地某学校出现食品质量卫生问题，引发社会舆论高度关注，造成不良社会影响。为切实加强学校（含幼儿园，下同）食品安全监管，最大限度消除学校食品安全隐患，严防食品安全事故的发生，保障师生饮食安全，现就加强2019年春季学校食品安全工作通知如下：

一、严格落实食品安全主体责任

各区教育局要严格落实学校食品安全的监管责任，督促学校落实食品安全管理的主体责任，实行学校食品安全校长（园长）第一责任人制。各学校要严格落实教育部、国家市场监管局和国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，立即开展食品安全自查（见附件1）。自查重点为：《食品经营许可证》持证和有效期情况、食品安全管理员履责情况、建立健全食品安全管理制度和机构情况、原料采购把关情况、从业人员培训情况以及加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的规范操作情况等。对外承包的学校食堂、小卖部，学校要加强对承包单位的监督和管理，督促承包方加强食品安全管理，严防一包了事。

中小学校、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和整改集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度，学校对陪餐家长提出的意见建议应及时调查处置，并向家长反馈。

二、迅速开展学校食品安全监督再检查

（一）加强学校食品经营单位的监督检查。

今明两日，市教育局将对全市学校食堂、小卖部食品安全开展抽查，各区教育局领导班子成员要亲自带队对辖区内学校食堂、小卖部、校园周边食品经营单位等全面开展再巡查，尤其是民办学校的食堂、小卖部，要确保覆盖到每间学校、每个环节，绝不留死角。检查重点为证照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查情况等方面。

（二）加强对学生集体用餐配送单位的监督检查。

各学校要加强对为学生供餐的集体用餐配送单位的食品安全检查，要监督其健全食品安全管理制度，强化从业人员培训，严格落实操作规范，严格成品分装、配送运输、制作和运输时间等关键环节的要求，定期开展食品安全自查，确保供餐食品安全。

三、切实做好食源性传染病和食物中毒防控工作

冬春是诺如病毒感染性腹泻高发季节，各单位要科学防控，联防联治，做好食源性传染病防控工作，要督促学校食堂、学生集体用餐配送单位落实各项食品安全管理制度，坚决杜绝食物中毒事件的发生。一是加强对生产加工场所、食品用具及餐饮具、食品储存设备和员工洗手间等重点区域的清洁消毒；二是尽量减少加工贝类水产品；三是蔬菜、肉类、水产类食品的清洗水池、刀具、砧板及容器须严格区分使用；四是加强对学校负责人及食品安全管理员的法律法规培训，加强对食品从业人员卫生管理和教育，强化对学生的食品安全教育；五是落实晨检制度，严防食源性传染病和食物中毒事件的发生。

四、确保信息通道畅通

（一）畅通学生投诉通道。

各学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。各区教育局要督促并指导学校拓宽并畅通学生和家长食品安全投诉渠道，完善投诉流程。各学校要认真听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议，引导他们用合适的方式表达诉求，并妥善处理他们的投诉，避免群体性事件的发生。

（二）及时报送信息

各单位要加强与上级教育行政部门的信息互通，及时报送有关情况。请各学校将学校食堂食品安全自查表（见附件1）于3月15日17时前报上级教育行政部门，请各区教育局于3月21日17时前将辖区内学校食品安全检查工作情况（见附件2）报送至市教育局体卫艺处。

附件：

1．学校食堂食品安全自查表.docx

2．广州市2019年春季开学季学校食品安全检查报表.docx

3．学校食品安全与营养健康管理规定.pdf 

广州市教育局

2019年3月14日

（联系人：谭江平，电话：22083733）